Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Inovații comestibile: Faceți cunoștință cu Sally, un robot de salate

De la Singapore la SUA și în întreaga Europă, Inovațiile Comestibile profilează producătorii de alimente care se angajează să îmbunătățească sistemul alimentar la nivel mondial în fiecare etapă, de la producție la distribuție la alimente și cumpărături. Alăturați-vă nouă pe măsură ce explorăm principalele tendințe din industrie din perspectiva producătorului. Chiara Cecchini din programul de inovare alimentară - un ecosistem cu un puternic nucleu educațional care promovează inovația în domeniul alimentației ca un instrument-cheie pentru a face față marilor provocări ale viitorului - vă prezintă pe chipurile, povestirile și experiențele producătorilor de alimente din întreaga lume. Verificați în zilele de marți și joi pentru noi rate.


Charlie a hrănit angajații Google pentru un timp înainte de a pleca în 2006. El și echipa sa au servit 4.000 de prânzuri și mese zilnice în 10 cafenele din campusul Mountain View. După aceea, și-a deschis propriul restaurant, Calafia Café, în Palo Alto, înainte de a ateriza în serviciul alimentar automat cu Deepak Sekar.

Sally, creația lui Deepak Sekar, este un robot de salate care creează salate personalizate în mai puțin de un minut. Sally este o mașină intuitivă. Utilizatorii plasează un castron sub distribuitor, fac selecții și o urmăresc pur și simplu că aruncă fiecare ingredient în castron și compun salata.

Intersecția alimentară și tehnologică

Charlie ar putea fi definit ca un producător de tehnologie alimentară. În calitate de bucătar-șef, el este un producător în spațiul alimentar, unde alege, asamblează, procesează și transformă ingredientele pentru a construi noi creații. Îi place să se joace la intersecția dintre hrană și tehnologie, o pasiune care îi oferă o perspectivă diferită. De aceea, una dintre primele locații pentru pilotul Sally este Calafia Café.

Precizie Nutriție

Sally's patent-pending canister este conceput pentru a menține și proteja integritatea ingredientelor. În plus, precizia sistemului de distribuire permite utilizatorilor să construiască salate care să corespundă nevoilor lor nutriționale. Ceea ce face ca Sally să fie diferită de o mașină automată este utilizarea senzorilor și a diferitelor componente în mișcare. Există o mișcare relevantă în Sally. Nu este vorba doar de abandonarea lucrurilor. Toți ingredienții tăiați, întregi și lichizi sunt depozitați în tuburi inteligente individuale care comunică constant cu software-ul.

Încă lucrez la asta

La fel ca orice prototip, există încă unele părți ale produsului pe care Sekar și echipa lui o fac. Ingredientele sunt tăiate în bucăți mici, ceea ce este perfect pentru inginerii de software care doresc să pasc în timp ce lucrează. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că ingredientele moi nu sunt posibile până acum. Deci, avocado este (tragic) dispărut, precum și fructe. În plus, Sally nu poate amesteca încă salate. Serveste doar o combinatie de ingrediente stratificate care ar trebui amestecate in consecinta de catre utilizatorul final.

Învățăturile principale

Povestea lui Sally este un interesant caz de "tehnologie alimentară". Combinarea diferitelor industrii se dovedește din nou un punct-cheie în inovația de bază. Deepak și echipa sa au o legătură între robotică, servicii alimentare și automate pentru a crea un nou produs atrăgător. În plus, ei au căutat inteligent locul potrivit pentru crearea lor. Prototipurile și produsele fabricanților trebuie să fie puse în mâinile consumatorilor cât mai curând posibil și hub-urile techie par să fie nișa potrivită pentru a face diferența.

Acțiune

Lasa Un Comentariu