Cum-Pentru a: Homebrew Club-Mate (de la MAKE volumul 23)
Producătorul din Minneapolis, Dave Toews (pronunțat TAVES), a cumpărat un caz de chestii, dar a decis să dorească să creeze o alternativă mai economică folosind ingredientul de semnătură al lui Club-Mate, yerba maté. A cumpărat un sac de yerba maté uscat și a început să se amestece și să experimenteze. Rezultatul, pe care-l numește Dave-Mate, este un meci apropiat pentru soda germană, cu diferența principală fiind mai mult un gust "ceai-ey", pe care Dave îl crează până la Club-Mate, frunzele actuale.
Iată rețeta pe care a creat-o:
Rețeta Dave-Mate
(Face aproximativ 1 litru)
1L apă 50mL (3-1 / 2 Tbsp sau 20g) yerba matéma frunze 15mL sirop de agave 15mL sirop simplu 1.25g (1/4 tsp.) Melasa 1.25g (1/4 tsp.) Guarana 0.6125g (1/8 tsp.) acid citric picătură de bitter portocaliu.
Directii:
Apoi încălziți apa la 75 ° C / 167 ° F, apoi scufundați yerba maté în apă timp de 5 minute.
Întindeți ceaiul rezultat într-un alt recipient. Este posibil să trebuiască să filtrați de mai multe ori pentru a elimina toate sedimentele.
Adăugați îndulcitorii, acidul citric, bitters și guarana. (Siropul simplu este 1 parte zahar dizolvat intr-o parte apa fierbinte.) Guarana serveste pur si simplu ca cafeina concentrata - nu adauga nici un gust, dar poate afecta aroma generala a bauturii.
Se amestecă până se amestecă, apoi se carbonizează. Toews a folosit o sticlă de sodă 1L cu un capac de carbonatator, apoi a adăugat CO2 dintr-un cartuș folosind o metodă numită carbonation forțat. Acest echipament și instrucțiunile referitoare la acest proces pot fi găsite în orice magazin de bere la domiciliu.
Din paginile lui MAKE Volumul 23:
MAKE Volume 23, Gadgets Această ediție specială este dedicată mașinilor care fac lucruri încântătoare și surprinzătoare. În ea, vă vom arăta cum să creați un joc arcadian electronic miniatural Whac-a-Mole, un amplu audio amplu, dar puternic, o oglindă magică care conține un zâmbet animat, un Gyrocar cu o singură roată de auto-echilibrare și Cea mai mare mașină inutilă (după cum se vede pe Raportul Colbert!). În ediție, John Baichtal are, de asemenea, un profil Maker asupra lui David Toews și a lui Dave-Mate.