De Andrew Lewis Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare care să-ți impresioneze oaspeții și să-i lase să-și dorească mai mult, vei fi greu să cauți ceva mai bun decât un semi-frio. Semi-frio (numit și semi-rece, semi-rece, semi-froid sau semi-freddo) este un desert răcoritor glorios, care este servit - după cum probabil ați ghicit - într-o stare semi-înghețată. Acesta este un desert pe care îl fac doar pentru ocazii foarte speciale și știu că prietenii și familia mea se bucură de fiecare lingură.
| Descărcați Rețeta PDF Faceți clic dreapta pentru a salva PDF-ul pe desktop. Indicații privind descărcarea fișierelor PDF. |
ingrediente
4 gălbenușuri de ouă 1/2 cești de zahăr 1 lingură de miere 1 lingură de extract de vanilie (Puteți utiliza esența de vanilie dacă nu aveți extract) 1 pătr. De cremă dublă Aprox. 1/4 ceasca de nuci tocata Bucati de nuc, fructe de padure sau fructe (pentru decorare)
Directii
Pasul 1: Bateți crema până când se formează vârfuri ferme.
Pasul 2: Puneți gălbenușurile de ou, zahăr și vanilie într-un cazan dublu. Dacă nu aveți un cazan dublu (nu știu), improvizați unul cu un castron Pyrex deasupra unei cratițe de apă care fierbe. Pasul 3: Țineți amestecul cu ouă în cazanul dublu. Nu lăsați apa în cratiță să fiarbă și nu opriți miscarea. Pasul 4: Agitați amestecul la căldură scăzută timp de 10-15 minute. Vasul poate fi scos din căldură odată ce amestecul de cremă este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri.
Pasul 5: Adăugați mierea în cremă și răciți amestecul prin așezarea bolului în apă rece în timp ce amestecați.
Pasul 6: Liniați o matriță cu folie de plastic și presați 3/4 din nuiele tăiate în partea de jos. Sprângeți restul de 1/4 în frisca. Folosesc o tocană de pâine, deoarece oferă o formă frumoasă și uniformă pentru feliere.
Pasul 7: Îndoiți amestecul de cremă în frisca, având grijă să nu bateți prea mult aer din cremă.
Pasul 8: Se toarnă amestecul în matriță și se pune în congelator timp de cel puțin patru ore. Pasul 9: Scoateți din congelator și rotiți semi-frio pe o placă mare. Nu uitați să scoateți folia de plastic. Pasul 10: Lăsați semi-frio să se dezghețe timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de servire. Garnisiți-vă prin picurare cu miere și aranjați bucățile de nuc după cum doriți. Îmi place să adaug niște boabe de vară și menta proaspătă pe fundul vasului pentru decorare.
Despre autor:
Andrew Lewis este un jurnalist, un producător, victofil și fondator al blogului www.upcraft.it.