Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Reteta: Viva La Crêpe!

Sunt foarte, foarte îndrăgit de crpepes. Savory sau dulce. Suedeză sau franceză. Laminate sau plate. Umplut sau stivuit. Nu contează pentru mine.

Îmi amintesc în mod clar de prima dată când m-am mâncat o crepetă. În liceu, prietena mea Ulrika, studentă de schimb valutar suedez, le-a făcut pentru familia și prietenii ei gazdă chiar înainte de a se întoarce la Piteå. Încă mai pot gusta crema delicată, înfășurată în jurul unei combo delicioase de fructe de mare și cremă. Iar desertul de fructe care a urmat a fost la fel de memorabil.

Apoi au fost cremele pe care le-am avut la Paris. Vânzătorul de stradă crêpes (Nutella!) A fost cel mai bun lucru vreodată. Ei bine, până am avut o cremă de hrișcă savuroasă într-o cafenea minusculă. Acestea au fost uimitoare! Ti Couz, în districtul Mission din San Francisco, este renumit pentru cremele lor, iar liniile oamenilor care așteaptă în afară dovedesc acest lucru. Am stat acolo de mai multe ori și nu am fost niciodată dezamăgit.

Din moment ce au copii, liniile nu sunt cu adevărat viabile, așa că acum Crêpes pe Cole este un favorit cu fam. E casual și prietenos cu copiii, iar cremele sunt delicioase!

Pentru a-mi alimenta mai mult obiceiurile de crêpe, m-am dus acum să le fac acasă la sfârșit de săptămână. Cel mai recent, mie de 6 ani și le-am făcut pentru Ziua Îndrăgostiților (fotografia de mai sus). Se pare că sunt atât de ușor de făcut, chiar dacă tweenerii și adolescenții le pot face, cu puțină sau fără supraveghere. Vă puteți imagina trezirea și descoperirea că fiul tău adolescent te-a făcut crepii la micul dejun? Se poate intampla; Știu asta pentru că prietenul meu, Jenny, a fost odată destinatarul unui astfel de cadou.

Iată cea mai ușoară rețetă pe care o cunoaștem, de la Fannie Farmer:

Creste de baza

  • 2 oua
  • 1 cană de lapte
  • ½ lingurita de sare
  • 1 cană făină
  • 2 linguri unt

Bateți ouăle, apoi bateți în celelalte ingrediente până când acestea sunt netede. Sau utilizați un blender pentru a amesteca toate acestea împreună. Acoperiți și lăsați-le să stea timp de aproximativ 30 de minute. Încălziți o tavă din fontă sau o cremă de cremă pe căldură medie sau medie. Coaceți tigaia cu unt (încercați să folosiți un prosop de hârtie).

Puneți aproximativ 1/4 cești de aluat în tigaie, răspândindu-l rapid într-un strat subțire. Experimentați pentru a vedea cât de mult va păstra pan. Gatiti pana cand fundul cremei incepe sa se inmoaie si marginile se ridica usor din tigaie, aproximativ 2-3 minute. Întoarceți-vă cu o spatulă și gătiți un minut sau încă 2.

Rolați-le, umplute cu toppingurile preferate, sau le serviți drept, cu mult unt topit și sirop cald. O stoarcere de lamaie este o atingere drăguță.

Acțiune

Lasa Un Comentariu